クックチル・ニュークックチルに最適！
ナリコマの福祉施設・病院向け献立

ナリコマだから提供できるおいしいお食事

家庭料理と同じように「炒める・煮る・焼く・茹でる・蒸す・揚げる」という6つの加熱方式を組み合わせ、香ばしさや食材本来の香りを引き立たせることで「食べられるよろこび」を感じていただけるように工夫しています。料理によって加工調理と真空調理・低温加熱を使いわけ、日々お食事のおいしさを追及しています。

また、ナリコマではクックチル・ニュークックチルそれぞれ専用の献立を開発。
ニュークックチルで使用されるどの再加熱方法でもおいしいお食事を提供できるよう、各種メーカーと協力し、研究を積み重ねて細やかな調整をおこなっています。研究は最新機器が登場するたびにおこなわれ、膨大なデータの蓄積・検証から献立を発展させ続けています。

引用：ナリコマグループ | クックチル・ニュークックチルで福祉施設・病院向けの厨房運営支援
https://www.narikoma-group.co.jp/

365日日替わりクックチル献立「すこやか」（クックチル／ニュークックチル対応）

入院期間が短い急性期・回復期病院におすすめしている、28日サイクルのクックチル献立です。疾病別ではなく制限したい成分別でも治療食展開できるため、病院の院内基準の治療食へも対応することが可能です。28日サイクルになっていることで煩雑になりやすい治療食への展開業務の負荷軽減することができます。

28日サイクル献立「やすらぎ」の病院の院内基準の治療食へ対応

治療食への展開は、疾病別ではなく制限したい成分別に展開することができます。E食（エネルギーコントロール食）、P食（プロテインコントロール食）、F食（ファットコントロール食）、消化器系といった各種治療食へ対応が可能となっています。毎食、成分別に基づいた展開指示書がございますので、さらに細分化された病院の院内基準の治療食への展開もかんたんに行えます。病院の院内基準に合わせることで、煩雑になりやすい事務業務の負荷軽減にも役立ちます。

引用：28日サイクル献立「やすらぎ」 | ナリコマグループ
https://www.narikoma-group.co.jp/service/yasuragi.html

質の高いお食事とコスト削減が両立できます

ナリコマのクックチル食品であれば、再加熱して盛り付けるだけで提供が可能のため、シフト時間の短縮などにより、人件費の大幅な削減が見込めます。収支を改善し、安定運営を継続している事例が多数あります。

対応がむずかしかった介護食では、普通食を調理してから「刻む・とろみをつける・ミキサーをかける」といった業務が発生しないので厨房での負担が少なくなります。そのため、管理栄養士や調理師ではなくパートスタッフの最小の人員で厨房運営ができるため、シフト時間の大幅な削減、職場環境が改善し人員が安定することでコストの削減にもつながります。

厨房運営のスペシャリストから業務・経営改善のフォローを、ナリコマの導入前・導入後も継続してサポートがされます。運営への不安が解消するため、お食事とともに収支面や人材面も全面的に支援し、福祉施設・病院さまの経営課題を解決へと導きます。

病床機能や個々のお客様の現状をお伺いし、最適な運営プランをご提案いたします。
まずはお気軽にご相談ください。

引用：365日サイクル献立「すこやか」 | ナリコマグループ
https://www.narikoma-group.co.jp/service/sukoyaka.html

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住所

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